ｳﾙﾄﾚｲｱ 2016 ｽﾍﾟｲﾝ ﾗｳﾙ･ﾍﾟﾚｽ 内陸部地方　ｶｽﾃｨｰﾘｬ･ｲ･ﾚｵﾝ 赤   ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ ﾒﾝｼｱ  \3,600 

ウルトレイア・サン・ジャックはラウル・ペレスのスタンダードワインだが、『このワイン造りが一番神経質になる』と言います。樽で長期熟成などをしないため、ごまかしが一切きかないとラウル・ペレスはいいます。樹齢80～90年のメンシア100％からつくられます。ラウル・ペレスは本当に気に入った畑以外しか葡萄造りは行わなく、『繊細さ』が生まれない葡萄には全く興味がないそうです。樹齢が高いこともラウルの条件のようです。