ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ　ｻﾝ･ｼｭﾙﾌｨﾄ･ｱｼﾞｭﾃ 2015 ﾌﾗﾝｽ ﾋﾟｴｰﾙ･ﾌﾘｯｸ ｱﾙｻﾞｽ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ   やや辛口 ﾋﾟﾉﾌﾞﾗﾝ  \2,850 

出来上がりのガス圧を得ることができる残糖を計算して、使用するブドウの割合をその年ごとに決める。15はピノブラン100％。ドサージュはしないがデゴルジュマン時に量が減るので、7ｍｌくらい同じ品種のワインを足す。（そのワインもSO2不使用）醸造：空気式プレス機を使用。トノーでアルコール醗酵。清澄はしない。オークのフードルで僅かな澱とともに熟成。アルコール醗酵後の残糖分は20g/l。この糖分はビン内で泡を生成するのに十分な量。SO2添加なし、ドサージュなし。瓶内二次発酵をさせる時は通常さとうきびから作ったリキュールを22～24ｇ添加する。