ジュヴレ・シャンベルタン1erレ・ペリエール2012 エミリー・ジャンテ

ジュヴレ・シャンベルタン1erレ・ペリエール 2012 フランス エミリー・ジャンテ ブルゴーニュ 赤   フルボディ ピノノワール  \9,800 ドメーヌ・ジャンテ・パンシオの当主、ヴァンサン・ジャンテの娘、エミリー・ジャンテによって2006年に設立されたワイナリーです。スタイルはジャンテ・パンシオと同じで、父とともにワイン造りを行っています。 1軒のブドウ栽培農家と契約し、ブロション、ジュヴレ・シャンベルタン、フィサンにある約3.5ヘクタールの畑からブドウを収穫しています。選別しながら手摘みで収穫後、選果台でさらに選り分けます。100%除梗しコンクリートタンクで醸造します。伝統的な手法を重視し、一日に2回ルモンタージュとピジャージュを施します。新樽を30%、他1年樽、2年樽を使用し、12~13ヶ月樽で熟成させます。澱引きはせず、軽くフィルターをかけボトリングします。