ﾚﾘｸｼｰﾙ･ﾄﾞ･ｼﾞｭｳﾞｫﾝｽ 2014 ﾌﾗﾝｽ ｸﾞｻﾞｳﾞｨｴ･ﾏﾙｼｪ ﾛﾜ-ﾙ 白   やや甘口 ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ  \2,800 「若さの霊薬」という意味のレリクシール ド ジュヴォンスは、シュナン ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。ヴィンテージによってそのシェリーのような酸化的な味わいの強弱は異なりますが、12年と13年の中間的なイメージ。色調はゴールドで、甘く香ばしいフレーバーとハーブや鉱石のようなシャープなニュアンスが共存していて、味わいを表現する要素が溢れんばかりにつまっているような印象。抜栓直後よりも時間が経過してのほうが、よりまとまりのある味わいになり、柑橘などのフルーツの風味も前面に感じられるようになることから、このワインの表現の多様さやポテンシャルの高さをひしひしと感じられます。自然酵母による発酵。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。