ﾋﾞｱﾝｺ･ﾃﾞｨ･ﾑｰﾆ 2014 ｲﾀﾘｱ ﾀﾞﾆｴｰﾚ･ﾋﾟｯﾁﾆﾝ ｳﾞｪﾈﾄ 白   辛口 ｼｬﾙﾄﾞﾈ､ﾄﾞｩﾚｯﾗ  \2,500 基本モストだけで醗酵を行います。ステンレスの醗酵槽から樽に移しかえる時に、空気に触れない。それまでは小さな樽（より空気との接触面がある状態になる）を使用し、度々バトナージュ（下に沈んでいる澱を撹拌する作業）していたのを、大樽に切り替え、バトナージュを一切しないことに。　逆にですが、ブドウ（ドゥレッラ）の熟度に関しては、今まで以上に熟すまで待つことに。