ｷｱﾝﾃｨ･ｸﾗｼｺ 2011 ｲﾀﾘｱ ﾗ･ﾎﾟﾙﾀ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｪﾙﾃｨｰﾈ ﾄｽｶｰﾅ 赤   ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ90ｶﾅｲｵｰﾛ10  \3,300 熟成期間を押さえた新しいワインがリリースされました。Reservaは樹齢が古いのですが、これは樹齢40年のサンジョベーゼ90%、カナイオ―ロ10％、収穫後すぐに低温でプレス。スキンコンタクトは2～3週間、そしてコンクリートタンクでゆっくりマロラティックさせ、Reservaのように新樽は使用しません。8ヶ月間後ボトル詰め、そして彼のコンセプトで瓶熟成を醸造所で行い、今年の出荷を決定させました。天然アルコール度数14.09度。みずみずしいブルジョワ級の味わい、サンジョベーゼの良さをぎりぎりまで引き出しながら樽の扱いが絶妙です。