メインディッシュは、さつま豚スペアリブの煮込み。

スペアリブをそのまま、オーブンで焼き、自家製デミグラスに6種類のハーブ、赤ワインとニンニクを加えたソースで三日間煮込んだものです。提供時にハチミツとバルサミコをトロトロに煮詰めたソースを軽くふりかけ味に甘さとアクセントを与えました。

楽しいワイン会が出来て良かったです！ヴィノーブさん、お疲れ様でした。