昨日は店内毎月恒例の店内試飲会でした。猛暑の中ご来店くださいましてありがとうございました。今回は、いつもより泡物や白ワインを多めにしました。試飲アイテムは下記の通りです。次回もぜひご参加ください。

（なんと有料試飲のシャサーニュ・モンラッシェ1erモルジョを開けてみると若干ブショネの感があり・・・2本目開けると・・あぁー　美味しい　違う　ということで、皆さんにもこの事実を伝えるために両方試飲していただきました。皆さんも勉強になったと喜んであったので、こちらとしてもよかったです。）

 

 

ﾛｼﾞｬｰｸﾞﾗｰﾄﾞ･ｶｳﾞｧ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ  

1.ｽﾍﾟｲﾝ ﾛｼﾞｬｰｸﾞﾗｰﾄﾞ ﾍﾟﾈﾃﾞｽ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ 

ﾏｶﾍﾞｵ50ﾁｬﾚｯﾛ30ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ20 

ペネデス地区で収穫される3種類のぶどうから最高品質のもののみを厳選して贅沢に使用。それぞれの品種の持ち味を生かし、心地よいフルーティさとやわらかな酸味が見事に調和しています。平均18ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。

2.ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ･ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ 2011

ｲﾀﾘｱ ｶﾐｯﾛ･ﾄﾞﾅｰﾃｨ ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ 白 

ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ･ｱﾛﾏﾃｨｶ･ﾃﾞｨ･ｶﾝﾃﾞｨｱ100 

ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺを始めとするﾌﾘｯｻﾞﾝﾃのﾜｲﾝは、かつてこの地方で行われていた、ﾜｲﾝ内のわずかな残糖分とﾌﾞﾄﾞｳに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される。畑においては有機農法を実践。ﾜｲﾅﾘｰでも伝統的な手法にこだわり、全てのﾌﾞﾄﾞｳに対してﾏｾﾚｰｼｮﾝを行い、一切の温度管理を行わず、ﾌｨﾙﾀﾘﾝｸﾞも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。

3.ﾜﾋﾞｻﾝﾊﾞ 2011 

ｽﾍﾟｲﾝ ﾃﾙﾓ･ﾛﾄﾞﾘｹﾞｽ ﾙｴﾀﾞ 白

ｳﾞｪﾙﾃﾞﾎ85ｳﾞｨｳﾗ12ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ3 

青ﾘﾝｺﾞの香り、ﾘｰｽﾘﾝｸﾞに少し似た香りが立ち、甘いﾊｰﾌﾞ香が感じられる。華やかな香りだが、口中で残糖を抑えた辛口。酸はﾊﾞﾗﾝｽが良く果実味とともに爽やかなｷﾚがあるﾜｲﾝです。

4.ﾋﾟｴﾄﾗﾋﾞｱﾝｺ 2011

ｲﾀﾘｱ ﾀﾞﾆｴｰﾚ･ﾎﾟﾙﾃｨﾅｰﾘ ｳﾞｪﾈﾄ 白 

ﾋﾟﾉﾋﾞｱﾝｺ､ﾀｲ･ｲﾀﾘｺ それまでは栽培していたﾌﾞﾄﾞｳをすべて近くのﾜｲﾅﾘｰに売却していたﾀﾞﾆｴｰﾚ ﾎﾟﾙﾃｨﾅｰﾘがﾗ･ﾋﾞｱﾝｶｰﾗのｱﾝｼﾞｮﾘｰﾉと知り合い、彼に触発されて2007年から一部のﾌﾞﾄﾞｳを使い、自らﾜｲﾝを醸造し始めた。畑ではﾎﾞﾙﾄﾞｰ液のみを使用し、ｾﾗｰでも酵母添加も温度管理も行わない。ﾋﾟｴﾄﾛ ﾋﾞｱﾝｺは、彼の次男ﾋﾟｴﾄﾛから付けられ、ﾋﾟﾉ ﾋﾞｱﾝｺとﾀｲ ｲﾀﾘｺ(ﾄｶｲ ｲﾀﾘｺ)のﾜｲﾝ。

5.ﾋﾟｴﾓﾝﾃ･ﾊﾞﾙﾍﾞｰﾗ 2010 

ｲﾀﾘｱ ﾃｯﾚ･ﾃﾞﾙ･ﾊﾞﾛｰﾛ ﾋﾟｴﾓﾝﾃ 赤 

ﾊﾞﾙﾍﾞﾗ 

濃い赤色、しっかりとしていながら、果実味も感じられ、重すぎず、おいしさがｽﾄﾚｰﾄに伝わってきます。

6.ﾌｧﾚﾙﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾏｯｼｺ･ﾛｯｿ 2008 

ｲﾀﾘｱ ｳﾞｨﾗ･ﾏﾁﾙﾃﾞ ｶﾝﾊﾟｰﾆｬ 赤

アリアニコ８０％、ピエディロッソ２０％ 

明確な性格と、積極的なエネルギー感。思案する間もなく口の中に張り付く強いタンニンと、溌剌として適度なメリハリを作る。しかしあたりが柔らかい。そしてしっかりと甘くパワフルで乱暴さのない密度の高い果実味が全体をおうらかに包み込む。これは見事な完成

7.ﾚ･ｵｰ･ﾄﾞ･ﾏﾙﾃ 2010 

ﾌﾗﾝｽ  ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ｻﾝ･ﾌｫﾜ･ﾎﾞﾙﾄﾞｰ 赤

ﾒﾙﾛ100 

ルイ・ミジャヴィルは、シャトー・テルトル・ロートブッフ、シャトー・ロック・ド・カンブ、シャトー・オーラージュの運営も行っている。樽での熟成に入る前に行うテイスティングで、ファースト・ワイン“レゼルヴ・ド・ファミーユ”と、セカンド・ワイン“レ・オー・ド・マルテ”が決定する。共にメルロー100％。

有料試飲

ｼｬｻｰﾆｭ･ﾓﾝﾗｯｼｪ1erﾓﾙｼﾞｮ 2006

ﾌﾗﾝｽ ﾙﾈ･ﾙｶﾝ･ｺﾗﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 白 

ｼｬﾙﾄﾞﾈ 

ﾙｶﾝ･ﾙｿｳと知られ、1993年にﾙﾈとﾙｲに分離をしました。26歳になる息子のﾌﾗﾝｿﾜを中心に近代設備と伝統的醸造方法の組合せで著名ﾄﾞﾒｰﾇに劣らないﾜｲﾝを造りだしています。0.29ha。

ｳﾞｫｰﾇﾛﾏﾈ1erｵｰ･ﾌﾞﾘｭﾚ 2006 

ﾌﾗﾝｽ ﾐｼｪﾙ･ｸﾞﾛ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 赤 

ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ 

ｳﾞｫｰﾇﾛﾏﾈを代表する醸造家である父の名声と卓越した技術を受け継いだ長男ﾐｼｪﾙのﾄﾞﾒｰﾇ｡単独所有のｸﾛﾃﾞﾚｱをはじめ所有する１７haは評価の優れたものばかり。ｵｰﾌﾞﾘｭﾚは、ﾘｯｼｭﾌﾞﾙの上部に位置する１級畑。ﾘｯｼｭﾌﾞﾙにも似た気品ある味わいです。