ｱﾙｻﾞｽ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾋﾞｰﾙ 2016 ﾌﾗﾝｽ ﾋﾟｴｰﾙ･ﾌﾘｯｸ ｱﾙｻﾞｽ 白   やや辛口 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ \3,000 

ビールとは畑の名前。土にあまり手をかけず、ブドウは破砕を経ず、房まるごとでプレスされる。ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、微量の亜硫酸の使用以外は一切なにも添加しない。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、25のキュヴェが造られるが、すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれている。